Тандыр своими руками

Тандыр – это печь характерная для стран Средней Азии, которая применяется для выпекания хлеба и лепешек, а также приготовления мяса. Тандыр представляет собой глиняную печь, расположенную на открытом воздухе, вне помещения.

Виды тындыра своими руками:

Тандыр своими руками

  • Подземный или наземный
  • Горизонтальный или вертикальный

Однако вне зависимости от расположения и внешнего вида, схема строительства, а также принцип действия тандыра остаются неизменными.

В среднеазиатских странах наиболее распространенным является вертикальный тандыр, выполненный из глины. Для удобства строительства тандыра своими руками для нашей полосы лучше всего использовать кирпич и возвести на участке горизонтальный тандыр, с целью максимальной экономии занимаемой площади.

Для возведения такого тандыра своими руками необходимы:

  • Кирпич (глиняный и огнеупорный)
  • Песок
  • Цемент
  • Глина
  • Оцинкованное железо

а также вода и строительные инструменты.

Особенность тандыра состоит в том, что такая печь не терпит большого количества влаги в почве, наиболее оптимальный вариант для постройки тандыра – это песчаный грунт. Вследствие этого, необходимо выбирать место для тандыра на участке, учитывая прохождения грунтовых вод.

Тандыр должен быть расположен на достаточном расстоянии от хозяйственных построек и деревьев.

Фундамент для тандыра своими рукамиШаг 1. Строительство тандыра следует начинать с подготовки фундамента, который представляет собой цилиндрической формы яму, глубина которой не менее 1,2 метра, а диаметр составляет 1,5 метра. Дно ямы заполняется песком, около 20-25 см. Затем укладывается внешний и внутренний колодцы.Диаметр внешнего колодца не должен быть менее 90 см и выполняется он из кирпича, скрепленного цементным раствором. Диаметр внутреннего колодца, соответственно, не должен быть менее 80 см и выкладывается и з кирпичей и глины. Расстояние между внутренним и внешним колодцами должно составлять минимум 6 см, что обеспечит нормальную циркуляцию воздуха.

Кладка тандыра своими рукамиШаг 2. Следующим этапом станет изоляция колодца, для которой используем оцинкованное железо. Затем, для поддержания горения в печи, устанавливаем к площадке притока воздуха специальную трубу, под углом 45 градусов.

Шаг 3. Подготовив фундамент и колодцы, приступаем к обкладке тандыра кирпичом, с использованием цементного раствора. После чего обмазываем тандыр глиной и даем ему просохнуть.

Построенный тандыр должен иметь форму широкого кувшина.

На заметку! Такой тандыр, построенный из кирпича потребует большего времени для прогрева, чем глиняный, поэтому приступая к приготовлению блюд в нем, стоит учесть эту особенность.